③烧热锅 ，仔鸡葱段 、节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒糖 、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起 。
②将绍酒、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精 、绍酒2茶匙 ，香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许 ，下油，滤去油 。倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中，用筷划散 ，拍平 ，放入葱段煸至有香味，至五成熟时 ，糖 、酱油 、
④原锅留适量油 ，