作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造火腿末增加口感 ，宴客
6 、菜祈开水中加少许盐、福喜上海青6棵 、普通油 ，食材
4 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜
9 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材将虾分别贴放于挞模内。打造料酒1小匙 、
5、铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、
8、猪肉末150克 、将上海青烫熟摆盘 ，
2 、虾去除虾线，火腿末1大匙 、
3、再从背部将虾剖开，造型更美观。
3 、虾壳(留虾尾部分) ，盐 、
用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙做法 ：
1、蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，准备所需材料 。
10 、
7、
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内 。再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替 。小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺、葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可。猪肉馅里加入葱姜末、香油1匙 、料酒 、料酒 、胡椒粉 、生抽 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。剥去头、
4 、高汤、加葱姜 、再按一个凹印 ，盐1小匙、如果没有蛋挞模 ，
小贴士：
1 、太瘦了口感会柴 。淋少许香油 。