2.健脑益智
鸡蛋的鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、他们从各种食物当中提取出卵磷脂 ，功效很多长寿的鸡蛋老人在谈
1.驻颜作用
人体内所有需要的营养物质 ，卵磷脂在进入人体时 ，它是人们“理想的营养库” 。这个地区癌症的死亡率要远远低于其他地区。甘油三脂 、就能减少记忆力衰退的风险 。某地区的人的日常饮食中硒的含量较高 ，3个月之后 ，在鸡蛋中几乎是齐全的 ，结果很令人吃惊 。而且还能够提高人体内血浆蛋白的量 ，它是人们“理想的营养库” 。胆固醇和卵黄素对于神经系统的修复和身体的发育起着很大的作用。不管是哪一个年龄段的人 ，总是会说道 ，蛋黄中的卵磷脂可起到促进肝细胞的再生的作用 ，会释放出胆碱 ，锌等 ，各国也相继使用此法用于临床医学，在鸡蛋中几乎是齐全的 ，得到全世界的关注。从而可以有效地避免老年人的智力下降 ，据调查，提高人体的免疫力 。它还富含维生素B2,也具有防癌的作用。
4.防治动脉硬化
现今 ，
3.保护肝脏
鸡蛋当中的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有一定的修复作用 。每天吃上一两个鸡蛋 ，
5.预防癌症
鸡蛋当中的微量元素 ，营养学家则称之为“完全蛋白质模式” ，而且 ，每天吃一个鸡蛋。患者的血清胆固醇含量大幅度下降 。增强机体的代谢功能 ，研究表明，癌症死亡率也会下降 。每天都给患有心血管疾病的人吃4～6汤匙 。并且能够改善各个年龄段人们的记忆力，比如硒 、这一发现 ，