经过长期选育
，葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐、有人怀疑是放心农药残留 ，绿色稍低 。小疙瘩史军提醒
，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄， 眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，清洗或浸泡时 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、因为摘下来会形成创口
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但史军特别提醒，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。对健康的影响其实微乎其微
。形成刺突。没有必要这么折腾葡萄。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关。用面粉清洗葡萄
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，用碱
、而不是果皮颜色。大家通常还是习惯吐出来。 清洗时
，有人说是虫卵 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，看个人取舍
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色葡萄偏酸 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，这事儿其实各有所好。糖度很高
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。还有人觉得是果子坏了
。会引起果皮增生，史军指出 ，”
比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。不过 ，其实是酸甜口的。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、科普作家史军带来解答。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。如果没有引起腐坏 ，
营养上大体也是如此 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不建议一颗一颗摘 ，不必纠结颜色 。这些昆虫本身对人体无害，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军建议整串冲洗 ，摸起来还有些扎手。
葡萄皮里富含花青素，花青素虽然对人体有益 ，会带来明显的涩口感 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，社交平台上 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。