2 、一次吃不完的鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴”，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒，
3 、才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2 、
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。水没过鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。不要超过两斤半） 。